Rose & Nini. Bakery 的部落格

花園裏的義大利脆餅(Biscotti)

姐夫在花園裏種了好多香草, 要給小妮子做餅乾的;小妮子採了一把迷迭香,洗淨後,
兩根手指刷刷就把針葉剝進了麵團; 抽走了別家食譜裏的人工香精,小妮子從自家
的花園裏捻來香味, 可惜的是, 檸檬樹今年初才剛鏟掉 !

脆餅的食譜有好多種,每家的內容物或風格都不太一樣, 大部份的脆餅都硬到不行,
沒有健康的牙還真不能較量, 第一次吃朋友做的脆餅, 隔天牙酸了好久;
有些產品加了泡打粉,去改善硬度; 有些商家也只能憂憂地說, 太硬了?! 那麼把它
放進咖啡或奶茶裏, 配著吃好了??!!......唉呀呀, 那不就變成"軟餅"了嗎 !
小妮子堅持不用人工製品,秘密武器加加減減,溫度時間減減加加, 試了又試, 終於
把義大利脆餅的口感調整到輕脆爽口不傷牙了! 阿彌陀佛!

義大利脆餅沒有奶油, 卡洛聽了心喜, 直說 "我以後就只吃這個了!"....

我坐在手作坊裏,眼裏是一園花蝶繽紛,飲一口咖啡,鼻尖還迴盪著花園裏折下的
香草味; 口裏跳動著杏仁果粒與夏威夷豆, 就彷彿小叮噹打開了任意門, 眼一眨,
就旋到托斯卡尼去了.

義大利脆餅內容物: 杏仁果,夏威夷豆,麵粉,糖,蛋, 鹽, 迷迭香,檸檬皮
義大利脆餅的保存: 餅乾保存期限3個月，請密封保存; 開封後易受潮,                           
                       可烤箱回烤150度3分鐘.